第3课时规律与方法[学习目标定位]建立有机化合物知识结构模型，会检验或鉴别某特定有机物，会确定有机物的分子式和结构式，会判断有机反应类型。一、有机物的检验或鉴别的依据1．溶解性通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯，乙醇与氯乙烷，甘油和油脂等。2．与水的密度差异观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况可知其密度比水的密度是小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。3．有机物的燃烧(1)观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；(2)燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，乙烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；(3)燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。4．常见物质的鉴别物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃鉴别加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃乙醇金属钠金属块沉在液体底部，并有气泡产生乙酸NaHCO3溶液产生无色气泡葡萄糖加入银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热产生砖红色沉淀淀粉加入碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(或灼烧)显黄色(或有烧焦羽毛气味)典例1下列实验操作能达到实验目的的是()选项实验操作实验目的A加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热确定尿液中含有葡萄糖B滴加稀溴水确定苯中混有甲苯C加入金属钠确定酒精中混有醋酸D加淀粉确定KCl中含有KI二、有机物分子式和结构式的确定方法确定有机物的分子式是解答有机化学试题的基础，而确定有机物结构式的训练则是提高能力、培养创造性思维的一种重要方法。要确定有机物的结构式，首先应确定有机物的实验式和分子式。有机物分子式、结构式确定的基本思路可总结如下：典例212g某有机物X完全燃烧后生成17.6gCO2和7.2gH2O。(1)如果X是有刺激性气味的无色液体，跟金属钠、碳酸钠均能反应并放出气体，则它的结构简式为________________________________________________________________________。(2)如果X是易挥发有果香味的无色液体，并能水解，则它的结构简式为________________________________________________________________________。(3)如果X的相对分子质量为90，跟醇、羧酸都能发生酯化反应，且两分子的X之间互相反应生成如下环酯：，则X的结构简式为________________________________________________________________________。(4)如果X的分子中有6个碳原子，既具有多元醇的性质，又具有还原性，则它的结构简式为______________。典例3有机物A仅含有C、H、N三种元素，其相对分子质量不超过200，其中氮元素的质量分数为10.85%。(1)有机物A的相对分子质量为________(取整数值)。(2)写出A的所有可能的分子式：__________。(3)关于A的说法正确的是()A．可能是芳香烃B．可能是芳香族化合物C．晶体的熔点可能很高D．分子结构中可能只含有单键三、有机化学反应规律(类型)有机物化学反应的类型主要决定于有机物分子里的官能团(如碳碳双键、羟基、羧基等)，此外还受反应条件的影响。1．取代反应有机物分子里的某些原子或原子团被其他的原子或原子团所替代的反应。主要有：(1)卤代反应：如烷烃的卤代反应、苯的卤代反应。(2)硝化反应：如苯的硝化反应。(3)酯化反应：如乙酸与乙醇的酯化反应。(4)水解反应：如酯的水解反应，油脂的水解反应，淀粉、纤维素、蛋白质的水解反应等。2．加成反应有机物分子里以不饱和键相结合的不饱和原子与其他的原子或原子团直接结合生成新物质的反应。如乙烯与氢气、氯气、氯化氢、水等的加成反应，苯与氢气的加成反应等，都属于加成反应。3．加聚反应不饱和的小分子有机物通过加成反应的形式相互结合生成高分子化合物的反应。如乙烯生成聚乙烯、氯乙烯生成聚氯乙烯等，都属于加聚反应。4．氧化反应有机物得氧或去氢的反应。如有机物在空气中燃烧，乙醇转化为乙醛，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色等都属于氧化反应。5．还原反应有机物去氧或得氢的反应。如乙烯、苯等不饱和烃与氢气的加成反应属于还原反应。典例4某有机物的结构简式为，其可能具有的性质是()①能发生加成反应②能使酸性高锰酸钾溶液褪色③能发生取代反应④能发生中和反应⑤能发生氧化反应A．全部B...
