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所谓GI(GlycemicIndex),即是升糖指数，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例，糖尿病患者由於胰岛素利用不佳，若是摄取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学米勒教授己将565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而來，因为低GI值的食物不仅对於血糖控制有帮助，对於体重的控制也有不错的效果。目前临床研究显示，低GI食物对健康具有以下的帮助：♦帮助血糖的控制♦降低血胆固醇♦帮助控制体重♦增加饱足感♦帮助建造肌肉食物GI值列表食物GI值列表葡萄糖基准值法每11所需热量食物GI值列表（GI：GlycemicIndex,升糖指数）建议最好能摄取GI值不超过60以上的食物喑!五谷根茎类食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量法国面包93279吐司91264麻糟85235白米饭84356乌龙面80270红豆饭77189贝果75157面包粉70373胚芽米70354牛角面包68448面线68356义大利面65378糙米片65365白米加糙米65353太白粉65330麦片64340中华面61281低筋面粉60368••••••••••养麦面59274黑麦面包58264稀饭（白米）5771糙米饭56350燕麦55380全麦面50378全麦面包50240稀饭（糙米）5771全麦面粉45328全麦义大利面50378蛋豆鱼肉类食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量竹轮60120鱼板5696鮪鱼罐头55288鱼丸52113烤猪肉51171培根49405腊肠48497牛肉46318火腿46196香肠45321猪肉45263羊肉45227•鸡肉45200星鳗45161牡蛎4560•鲸45160鮭鱼子45180鸭45200•4451海胆44140鲍鱼44135•烤鳗鱼43293乾贝4297喜相逢40177•鱈鱼子40140鮪鱼40125沙丁鱼40113•花枝4088虾子4083蛤蝌4030•竹荚鱼40180蛋30151豆腐4272•炸豆腐46150油豆腐43386纳豆33200•百页豆腐427230135花牛22562•大豆30180腰果29576•黄豆20?150•乳类■食品名称G［值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量■炼乳（有糖）82331霜淇淋65180布丁52126■鲜奶油39443奶油起士33346奶油30745■脱脂牛奶30359低脂牛奶2646全脂鲜奶2567■原味优格2562■蔬菜类■食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量■马铃喜9076红萝卜8037山药75108■山药7550玉米7092南瓜6591■芋头6458栗子6095甘薯55132■韭菜52118豌豆4593牛茅4565•莲藕3866葱3037毛豆30135•蕃茄3019洋葱3037香菇2818•木耳26127竹笋2626四季豆2623•高丽菜2623青椒2622白萝卜2618•花椰菜2533茄子2522苦瓜2417•芹菜2515蘑菇2411245•豆芽菜2215小黄瓜2314萬苣2312•青江菜239花生22562美生菜2214•黄豆20417海带17138昆布1730•菠菜1520香菇2818•水果类•食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量■草莓果酱82262西瓜8053凤梨6551■葡萄乾57301橘罐头5780香蕉6186■葡萄5055芒果4964哈蜜瓜442■桃子4140樱桃3760柿子3760■苹果3654奇异果3553柠檬3454•梨子3243柳丁3146葡萄柚3138•橘子3160木瓜3038草莓2934•杏桃2762•糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计画的）•食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量•冰糖110387上等白糖109384麦芽糖105350••••••••••••黑砂糖93300蜂蜜88297果糖30368代糖10276寡糖1025零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、药翦等低热量低GI食物）食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量巧克力91557麻糟加馅88235牛奶糖86433甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344松饼80261红豆沙80155仙贝80380饼乾77432胡椒7380苏打饼乾70492蜂蜜蛋糕69360霜淇淋65212布丁52126可哥亚47310果冻4645牛奶咖啡3935黑巧克力22382凉粉124饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量可乐43橙汁42咖啡16红茶10法式Latte咖啡39啤酒34巧克力奶47以葡萄糖为基准值，常见食物GI（GlycemicIndex）值表食品名GI食品名GI麦芽糖（麦芽糖）110心夕（精白）（义大利面）55卜糖（葡萄糖）100玄米（糙米）50卜（奶油烤马铃薯）95xyv/（四季豆）50精白白吐司）95????（无糖玉米脆片）50V7>ZL...