核酸1．“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是()A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素B．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响D．“地沟油”可用于生产生物柴油2．某有机物含有碳、氢、氧、氮等元素，该有机物在水中形成的分散系能产生丁达尔现象的是()A．淀粉B．油脂C．氨基酸D．蛋白质3．下列实验操作正确的是()A．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖B．在淀粉中加入20%的硫酸，在沸水浴中加热，使其水解C．在棉花中加入20%的硫酸并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热，使其水解D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解4．下列说法正确的是()A．可利用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质B．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348K时活性更强C．油脂的水解反应叫做皂化反应，可用于生产肥皂D．利用丁达尔现象可以区别淀粉溶液和蛋白质溶液5．下列说法中正确的是()A．除去甲苯中混有的苯酚，可先加入NaOH溶液，再进行过滤B．对苯二甲酸和1,4-丁二醇作用形成的聚合物的链节中只含有一个苯环C．制作豆腐及淀粉水解均与蛋白质变性有关D．蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应6．下列说法正确的是()A．硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，均不能发生氢化反应C．H2N—CH2——COOH既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应D．在蛋白质的渗析、盐析、变性过程中都发生了化学7．下列有关高分子材料的表述不正确的是()A．棉花、羊毛、天然橡胶等属于天然高分子材料B．塑料、合成纤维、黏合剂、涂料等都是合成高分子材料C．一块确定的高分子材料是纯净物D．线型和体型高分子材料在溶解性、热塑性和热固性等方面有较大的区别8．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。有机物试剂现象(1)甲苯(2)苯乙烯(3)苯酚(4)葡萄糖(5)淀粉(6)蛋白质a.溴水b．酸性高锰酸钾溶液c．浓硝酸d．碘水e.三氯化铁溶液f.新制氢氧化铜A.橙色褪去B．紫色褪去C．呈蓝色D．出现红色沉淀E.呈黄色F.呈紫色(1)；(2)；(3)；(4)；(5)；(6)。参考答案：1．答案：D解析：“地沟油”是混合物，没有固定的熔沸点，其主要成分是油脂，而且有一定的毒性，加入消泡剂后，不能消除其对人体健康的影响。2．答案：D解析：胶体能产生丁达尔现象，该有机物含有碳、氢、氧、氮等元素，故本题为D。3．答案：B解析：检验醛基要在碱性条件下进行，A项实验中应该加NaOH溶液中和过量的硫酸后再滴加银氨溶液；纤维素水解较淀粉困难，C项实验中应该使用浓硫酸(90%)；当淀粉部分水解时，也会出现D项实验中的现象。4．答案：A解析：可利用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别分子结构中含苯环的蛋白质；酶在348K(75℃)时可能变性，催化效果不如在37℃时活性强；油脂在碱性条件下的水解反应才是皂化反应，在酸性条件下水解不能用于制肥皂；淀粉分子和蛋白质分子的直径均可在10－9～10－7m之间，都具有胶体的性质5．答案：B解析：A项中最后的实验操作应是分液；C项中淀粉是多糖，淀粉水解与蛋白质变性无关；D项不正确6．答案：C解析：硫酸钠溶液是轻金属盐的溶液，不能使蛋白质变性；油脂中具有不饱和键，可以发生氢化反应；蛋白质的渗析、盐析过程中没有发生化学变化7．答案：C解析：因为不同有机高分子的聚合度不同，所以由高分子材料组成的物质都是混合物8．答案：(1)b、B(2)a、A(3)e、F(4)f、D(5)d、C(6)c、E
