米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标：科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观培养探索新事物的兴趣。二、教学重点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。三、教学难点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。四、教学准备：每组米饭、淀粉、碘酒、滴管、棉签、勺子和几种常见的食物。五、教学过程：一：激趣导入游戏：教师给大家玩一个魔术，把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字。二、寻找淀粉活动：1.学生认识碘酒，观察碘酒的颜色，说说碘酒的作用，并用碘酒对手指消毒。2.米饭弄脏了分发实验用米饭，学生通过用涂碘酒的手指抓米饭的活动中，观察米饭的变化，得出结论，并猜想米饭为什么脏了。(板书：米饭+碘——紫色)3.会变味的米饭（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道。（2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?（3）思考:米饭是甜的吗?米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化?（4）你认为出现甜味与什么原因有关?如果学生提到了唾液的作用，教师要肯定下来;如果学生认为是咀嚼时，把米饭、白面包中的糖分挤出来了，那么可以再做一个实验进行验证：把一些米饭放人杯子中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1^-2分钟之后，拿出来尝味道。如果甜了，说明米饭中本身就有糖分;如果不甜，说明米饭产生出甜味，还需要唾液的作用。4.提出新问题米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？（板书：淀粉）三、认识淀粉：1.说说淀粉2.观察淀粉的外观特点，描述手摸淀粉时的感受。四、淀粉的踪迹：1.滴一滴碘酒在淀粉上，观察淀粉发生了什么变化。2.用碘酒来鉴别一些食物中是否含有淀粉，是寻找淀粉踪迹的另一个活动。让学生先进行预测，再进行实验是教科书的要求。其中的意义是培养他们科学探究的能力。（注：其实，我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。）五、制作神秘信件：教师讲述革命战争年代情报人员制作“神秘信件”的故事，要求学生根据本课所学知识制作神秘信件。六、板书设计：米饭、淀粉和碘酒的变化米饭+碘酒——紫色观察法淀粉+碘酒——紫色实验法化学变化米饭、淀粉和碘酒的变化课稿一：激趣导入游戏：师：同学们上午好！又到了科学课的时间，科学就在我们身边，科学就在我们生活中，让我们在观察中学习科学，在实验中学习科学。前几天老师就用科学解决了一个问题。老师的一个朋友给老师寄来了一封信，可是里面却只有一张白纸，起初我是怎么想都不明白，后来老师很轻易就解决了这个问题。大家想看看这是怎么一回事吗？（把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字。）（生引起了探索的兴趣）师：同学们看了之后，明白这是怎么一回事吗？生：（有学生可能会说到碘酒和淀粉，应给予肯定）师：刚才大家已经观察了这张白纸所起的变化，但是对为什么会有这样的变化还不是很了解，大家不要急，我相信做了今天的实验后大家就都会知道这其中的奥秘了。二、寻找淀粉活动：师：现在大家实验桌上老师都已经放上了实验用的材料，我们可以先来看一下，桌上有一只小瓶，看下里面装的是——（生答：碘酒。）师：现在，我们来看一看碘酒是怎样的。请各小组把瓶盖打开，倒一点碘酒到烧杯里去。倒出一小半就可以了，然后把瓶盖重新盖上拧紧。(各小组很快倒好了。)碘酒是什么样的？生：红的。生：棕黄的。师：我们再来闻一下碘酒，闻的时候要注意，不能用鼻子直接去闻，应该让鼻子凑近瓶口，用手扇动，这样去闻，因为有些化学物质是有毒的。好，闻一下，有气味吗？生：有。师：有气味，有一股碘酒特有的气味。颜色...
