第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验 8 果酒及果醋的制作一、用葡萄制作葡萄酒1．与做酒有关的微生物是：________。2．酒的风味...
第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验 7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油一、精油1．概念：用________方法从________中分离得到...
实验 7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油(略) 实验 8 果酒及果醋的制作[学考报告]知识内容考试属性考情解读果酒及果醋的制作加试1.制...
第 6 课时 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定考试要求知识内容考试属性及要求考情解读泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定加试1.进行泡菜的腌制，说明...
第 5 课时 果酒及果醋的制作考试要求知识内容考试属性及要求考情解读果酒及果醋的制作加试1.制作葡萄酒和其他果酒。2.制作果醋。3.说明...
实验 9 腐乳的制作1．吃腐乳时，你会发现腐乳外面有一层致密的“皮”，好像豆腐长毛了，这是怎么回事？这层“皮”是什么？是怎么形成的？...
课题 2 腐乳的制作教材内容解读要点 1腐乳制作的原理多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉...
腐乳的制作1.豆腐的营养成份大豆是一种富含蛋白质的植物性食物资源，其蛋白质含量达到 36％～40％。经常食用大豆或大豆制品，可有效补充食...
腐乳的制作一、课题目标以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条...
腐乳的制作教材内容解读要点 1腐乳制作的原理多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是...
腐乳的制作制作腐乳是生物技术在食品加工中的一项典型应用。腐乳是一种常见的食品，由于其营养丰富、风味独特、食用方便，因此深受人们的喜...
第 5 节 人类基因组计划HGP 对人类的重要意义 1、HGP 对人类疾病基因研究的贡献 人类疾病相关的基因是人类基因组中结构和功能完整性...
第三单元 遗传与变异的分子基础 第二章 基因对性状的控制 第六节 人类遗传病常染色体显性遗传软骨发育不全 上臂、大腿短小畸形，腹部...
第 2 节 器官移植【学习目标】1.概述器官移植的科学研究和临床实践的历史。2.评述器官移植在一些重大疾病救治中的突出贡献。 3.描述组...
第 2 节 器官移植（一）2000 年，在我国的“863 高科技项目”展览中，一背上长着“人耳”的裸鼠与众人见面，它背上的“人耳”以一种高...
第 1 节 基因诊断和基因治疗【学习目标】1.简述基因诊断的基本含义和基本原理。2.描述基因诊断在恶性肿瘤早期诊断中的重要作用。3.举例...
第 2 节 疫苗和抗体【学习目标】1.简述生物技术药物的概念。2.举例说明基因工程药物、细胞工程药物的生产原理和意义。3.举例说明生物技...
第 2 节 疫苗和抗体一、相关资料1. 我国 2001 年前批准的基因工程药物有哪些？以下是我国 2001 年前批准的基因工程药物细胞因子(16...
第 1 节 抗生素及其合理使用一、 学习目标 1.说明抗生素在控制感染性疾病等方面所起的重要作用。 2.简述常用抗生素的作用机制。 3....
第 1 节 抗生素及其合理使用现代生物技术与体育兴奋剂浅谈随着 2008 年北京奥运会的到来，体育兴奋剂这一话题再次成为人们关注的热点...
