下载后可任意编辑不必敌视嘌呤：痛风食谱要改一改|嘌呤和痛风不必敌视嘌呤：痛风食谱要改一改|嘌呤和痛风 随着现代人生活水平提高。餐桌上的鸡、鸭，鱼、肉应有尽有，与饮食有关的疾病也随之增加，人们形象地称之为富贵病，痛风就是其中之一。高尿酸血症是痛风的前奏曲，高尿酸血症除了引起痛风外，还常合并高血压或血脂紊乱、糖耐量异常等。 问题：低嘌呤饮食结构很难长期坚持 饮食治疗是控制高尿酸血症的重要措施之一。传统的做法是，高尿酸血症患者要限制酒精摄入，控制食物中嘌呤的摄八，如肉、鱼、禽、豆类等食物的摄入(包括富含嘌呤的蔬菜)。但是，这样的饮食结构很难长期坚持，疗效也不尽如人意，值得怀疑。最近，国外学者讨论了尿酸水平与食物的关系，并得到了不同于传统的结论，这些讨论结果为我们重新制定痛风和高尿酸血症患者的饮食提供了新的依据。 在传统营养治疗上，痛风患者的饮食结构是低嘌呤，低蛋白质和限制酒精的摄入。但是，许多低嘌呤食物却富含碳水化合物和饱和脂肪酸，这样的食物结构容易降低胰岛素的敏感性，使得血清胰岛素、葡萄糖、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，增加了罹患心血管疾病的危险性。因此，应重新调整痛风以及高尿酸血症患者的饮食结构。 有趣的实验 研觉者对痛风患者曾进行了这样一个试验：对过去 4 个月至少宥过 2 次以上痛风发作的 13 位患者，进行饮食调整：限制热量，每关 1800 千卡(1 千卡约为 4.18 千焦)；调整兰大营养素比倒，碳水化合物占 40％，蛋白质占 30％，脂肪占 30％；食用复杂碳水化合物(如全麦粉，糙米)而非精制碳水化合物(如精制白米，白面)。用含单多不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物(坚果，杏仁，花生或花生酱，橄榄油，蓖麻油)，替代合饱和脂肪酸的食物(如肉1下载后可任意编辑类)。不严格限制含嘌呤食物的摄入。饮食干预 4 个月后。痛风患者的尿酸水平平均下降了 18％，每月痛风的发作频率也下降了 67％。 对策：调整食物结构的 5 点新建议 1 既要限制海鲜又要限制肉类 国外讨论发现，摄入大量红肉和海鲜都可以使尿酸水平增高。动物来源的食物，特别是红肉类，是饱和脂肪酸的主要来源。饱和脂肪酸可以引起胰岛素抵抗，与痛风发作密切相关。饱和脂肪酸还可以升高低密度脂蛋白(人体中不好的脂肪)，对健康造成不良影响。因此，痛风患者应限制红肉类食物的摄入。 2 提倡多摄入奶制品 美国一项为期 12 年的讨论发现，健康人群增加奶制品，特别是低脂...
