高速公路服务区管理制度第五卷便利店服务质量检查表日期项目检查标准检查情况卫生1、墙壁、地面，天花板.灯罩、管等日视无灰尘、蜘蛛网、污渍★2、场擒门、窗、框清洁目视无灰尘、无污渍，玻璃光洁明亮★3、工作台、收款台无双灰尘、污斑、油迹4、地面无纸屑或污渍，通道无障碍物，装饰品整齐清洁★5、货架十净无尘、无污渍，物品整齐，价格标签摆放对位6、冰箱、招牌、消防栓无尘、无污渍仪表仪态1、工作时间内按公司规定着装，并正确佩带吊工卡★2、芽工作服要按部门的统一命令穿着，不得随意搭配，不得披衣、挽袖、卷裤腿不留怪异发型，男员工不蓄胡子、留大鬓角；女员工不留过长指甲并涂有彩色指甲油，带有夸张的饰品.付肩长货市把台4、站立要态端正，手背于身后或自然下垂，不得将手插于口袋或叉于胸前、腰间，不得倚墙、倚货架5、工作中保持“三轻”：说话轻、行未轻、操作轻服务态度1、对进入的机客欢迎致意，服务时使用敬语★2、友生疏忽或不妥时向顾客真诚地致歉★3、结账时迅速准确无误并同时向顾客致谢4、在至闲的时间及时补充商品及整理商品5、对待暴燥、鲁莽或蛮不讲理的客人，冷静地对待，并克制、忍耐自己的情绪，不与顾客发牛争吵★6、对老幼残孕顾客提供方便服务，对特殊情况提供针对性服务纪律1、服从上级的安排，完成岗位的工作★2、工作时小得闲谈、吃东西、吸烟、看书或大声喧哗★第1页共11页3、宾客询问时做到有问必答4、不得擅离岗位、串岗5、准时到岗，不得迟到、早退、旷工★6、关闭水、电开奖及锁好门，并做好并班记录★检查记录处理记录备注：汪：符合要求不符合标准：有★号表示重点项目如果不符合标准，必须整改签名：第151页餐厅日常检查表日期序号程序标准检查情况l营业前准备工作l、餐厅卫生符合日常卫生要求★2、餐桌椅摆放符合标准3、工作台整洁，物品准备充足，摆放整齐4、灯光照明正常，空调温度符合要求5、花草新鲜，无枯萎6、开餐用具，用品准备充足7、员工按规定着装，佩戴工号牌★8、员工的个人仪表卫生达到要求2检查营业中工作情况1、对进入的顾客欢迎致意，服务时使用礼貌用语★2、主动介绍推销本餐厅的菜式3、客人招呼时，迅速到达餐桌，如果正在工作，也应点头或做手势示意4、按操作标准斟酒，及时撤换餐具、烟缸5、递送物品使用托盘6、及时清理台面，并按操作要求分类摆放餐具（收撤一张快餐台的餐具要求1分钟内完成）7、正确处理客人投诉及突发事件★8、结账迅速，准确无误3检查结束工作1、按标准程序做好卫生工作★2、关闭水、电开关及门窗上锁★3、做好交接班记录，交接事宜落实到人检查记录处理记录第2页共11页备注：符合要求不符合要求；有★号表示重点项目如果不符合标准，必须整改签名：第152页餐厅服务质量检查表日期项目检查标准检查情况卫生l、墙壁，天花板，灯罩、灯管目视见无灰尘、蜘蛛网、污渍★2、玻璃、窗目视无灰尘、无手印、无污渍，玻璃光洁明亮★3、工作台、餐桌椅无灰尘、污斑、油迹或破损4、地面无垃圾或污渍，通道无障碍物，装饰品整齐清洁★5、风扇、宇调无挂尘、无污渍，运转正常6、消防栓、冰箱、招牌、宣传灯箱目视干净无尘、无污渍仪表仪态1、工作时间内按公司规定着装，并正确佩带员工卡★2、穿工作服要按部门的统一命令穿着，不得随意搭配，不得披衣、挽袖、卷裤腿3、不留怪异发型，男员工不蓄胡子、留大鬓角；女员工不留过长指甲并涂有彩色指甲油，不带夸张的饰品，过肩长发束起。4、站姿端正，手背于身后或自然下垂，不得将手插于口袋或又于胸前、腰间；不得倚墙、倚家具或坐客椅5、工作中保持“三轻”：说话轻、行走轻、操作轻服务态度l、对讲人餐厅的顾客欢迎致竟，服各时使用敬语★2、发生疏忽或不妥时向顾客真诚地致歉，并迅速采取补救措施★3、结账迅速准确无误，并对己结账的顾客致谢★4、及时清理台面并按操作要求分类摆放餐具（一张快餐台的餐具要求1分钟内完成）5、对暴燥、鲁莽或蛮不讲理的客人，冷静地对待，并克制、忍耐自己的情绪，不与顾客发生争吵★第3页共11页6、有没有对老幼残孕顾客提供方便服务，对特殊情况提供针对性服务纪律1、服从上级的工作安排，完成岗位工作★2、工作时不...
