高一生物酶与酶促反应教学设计教学目标：知道：酶的发现应用：1.酶的概念2.酶的特性教学重点：1.酶的概念2.酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。教学难点：酶特性相关实验的分析教学过程复习旧知：上节课我们学习了生命活动的能量流通货币——ATP，首先我们来复习一下。复习提问：ATP的全称？结构简式？各符号所代表的意义（A、T、P、~）？ATP与ADP相互转化中能量的来源与去路？转化有何意义？引入新课：生物体的细胞生活在比较温和的环境中，在细胞内部进行着成千上万个化学反应，为什么这些反应在常温、常压下就能够高效有序地进行呢？（我们看化学中的一些反应，要想加快这些反应的反应速度，我们可以采取哪些方法？（加温、加压、加催化剂）那么对于体内的细胞来说，能不能通过这些方法来加快它们的反应速度呢？加温？加压？加催化剂？）因为活细胞本身能产生一种生物催化剂——酶。新课教学：说到酶，大家并不陌生，（展示日常生活中有关酶的图片），比如果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮；消化不良时可以服用多酶片；含酶牙膏可以分解细菌，使牙齿亮洁，口气清新；加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。可以看出，酶在日常生活中应用很广泛。但是，人类从发现酶到认识酶再到应用酶却经历了一个漫长的过程。下面我们首先来了解一下酶的发现过程。一、酶的发现出示材料一：以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，即鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉片放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，设法取出笼子，发现肉块消失。提问：1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？(笼子排除了胃的物理性消化的影响。说明胃具有化学性消化的作用。斯帕兰札尼推测胃液中一定含有消化肉块的物质。这种能消化肉块的物质是什么呢？斯帕兰扎尼当时并不知道。)出示材料二：1822年，美国外科医生博蒙特为19岁的法籍加拿大人圣马丁治疗枪伤，在圣马丁的胃部和体表之间遗留下了一个永久性的瘘管，吃饭后会有液体从瘘管中流出来。他请圣马丁住在家中，从瘘管中吸取胃液，观察它对各种食物的作用。这一试验历时11年。他证明了食物在胃里是经过化学作用而被消化的。提问：博蒙特的试验能否验证斯帕兰扎尼的结论？（可以）出示材料三：1836年，德国科学家施旺把氯化汞加到胃液里，沉淀出一种白色粉末。经过提炼得到了一种浓度非常高的消化液，他把这个能消化肉的沉淀物称作“胃蛋白酶”。这是第一个从动物组织中提取制备的酶。胃蛋白酶的功能非常奇妙，温度太高和太低都会失去活性，只有当接近人的正常体温时才发挥作用。提问：从材料中可看出，胃蛋白酶活性发挥的温度范围如何？讲述：至此，尽管人们已经认识了酶，但当时人们对酶的化学本质的认识仍然是个空白。出示材料四：1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学试验证实脲酶是一种蛋白质。到了20世纪30年代，科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶。提问：20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？（蛋白质）出示材料五：20世纪80年代以来，美国科学家切赫和奥特曼提出了一种叫做RNaseP的酶，这种酶是由20%的蛋白质和80%的RNA组成的。他们将这种酶中的蛋白质除去，并提高Mg2+的浓度，留下来的RNA仍然具有催化作用，这一研究成果荣获了1984年诺贝尔生理学奖。提问：20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现说明酶还可能是什么物质？（RNA）小结：我们可以看出：关于酶的探究，从1773年斯帕兰扎尼试验到20世纪80年代切赫、奥特曼试验，历经200余年。在这漫长的时间里，人们不断探索，对酶的认识不断深入，对酶的概念不断拓展，我们可以看出：科学是一个不断发展的过程，人们对于某一科学现象、科学问题的认识会随着科技的发展越来越深入。下面，大家思考一下：你能否给酶下一个定义？酶是什么产生的？有什么作用？化学本质是什么...
