第二节 消化和吸收资料：每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。不同的食物进入消化道将产生哪些变化呢？1. 描述人体消化系统的组成。2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3. 运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。4. 尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。5. 分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。食物在消化系统中的变化探究主题一 :【重点探究】取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢的你就会感到有甜味。 想一想：1. 口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 2. 使馒头变甜的物质是什么？3. 馒头变甜说明它发生了什么变化馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌）试管里发生了什么变化？甲 乙 丙探究馒头在口腔中的变化 将这 3 支试管一起放入 37 ℃ 左右的温水中。5 ～ 10 分钟后取出这 3 支试管，各滴加 2 滴碘液，摇匀 ; 观察并记录试管中的颜色变化。甲试管内颜色未变蓝乙试管内颜色成蓝色丙试管内颜色为浅蓝色通过模拟咀嚼、搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过模拟咀嚼、搅拌、加清水 ( 无酶 ) ，馒头中的淀粉基本没有分解未模拟咀嚼、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解现象原因1. 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分 混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液 更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发 生变化。2. 口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。【思考与讨论】淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖结论 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液淀粉酶的混合有关。口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道消化系统的组成和功能探究主题二：肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺消化腺唾液中的唾液淀粉酶可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可乳化脂肪消化腺的作用绒毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质消化系统的组成和功能：口腔 牙齿：咀嚼食物。舌：搅拌食物并使 食物与唾液混合均匀咽 食物的通路食道 能蠕动，将食物推入胃中 胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液 充分混合小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物 质，并将剩余物...
