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标签“烹饪”的相关文档,共638条
  • 2025年烹饪基础知识

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    ●腌:是将通过加工解决过的原料,用盐或酒精、糖等和多个原料制成的调味液腌制成菜的冷菜烹调办法。工艺流程:选料、加工解决、预制解决、...

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  • 做饭阿姨烹饪劳务合同

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  • 2012年江苏省普通高校对口单招烹饪试卷

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    绝密★启用前 江苏省2012 年普通高校对口单招文化统考 烹饪专业综合理论试卷 本试卷分第1 卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1 卷...

    2024-12-04发布191 浏览12 页21 次下载411.44 KB
  • 2024级烹饪工艺与营养专业人才培养方案

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    下载后可任意编辑2024 级烹饪工艺与营养专业人才培育方案(营养与安全方向)一、培育目标烹饪工艺与营养专业营养与安全方向是培育适应地方...

    2024-12-02发布50 浏览18 页19 次下载124 KB
  • 2025年烹饪原料复习题

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    烹饪原料》复习题一、填空1.全部禽肉中,胆固醇含量最低的是 ;蛋类缺少的是维生素是 。2.用 科鱼类的鱼卵经腌制、搅成稠糊状的产品...

    2024-12-01发布129 浏览5 页7 次下载19 KB
  • 中等职业学校烹饪教学指导方案

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    烹 饪 专 业 ( 0 5 0 1—4 中 式 烹 调 方 向 ) 教 学 计 划 与教 学 大纲 目 录 烹饪专业教学计划 · · ...

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    1 中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案 一、专业(专业代码)与专门化方向 专业名称:中餐烹饪与营养膳食(130700) 专门化方向:中餐...

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  • (烹饪)烹饪营养与卫生教案

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  • 新东方烹饪教育基地解说

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    2024-11-28发布173 浏览11 页10 次下载327.44 KB
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    1 中餐烹饪专业技能考核标准 学科:刀勺工技术 学期 考核内容 考 核 标 准 备注 优秀(1 0 0 分) 良好(8 5 分) 合格(...

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  • 中餐烹饪实训室建设方案

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    一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者,学制 3 年。 二、培养目标与业务范围 (一) 培养目标 培养适应社会主义...

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    1 第一章 绪论 【教学目标】 1.掌握烹饪原料的基本概念和可食性涵义。 2.了解各种烹饪原料常用的分类体系。 3.了解影响烹饪原料运用...

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  • NFPA962001用于商业烹饪的通风调节标准

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    2024-11-26发布108 浏览13 页2 次下载647.26 KB
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