烹饪类专业课试题卷 第 1 页（共 10 页） 河 南 省 2010 年 普 通 高 等 学 校 对 口 招 收 中 等 职 业学 校 ...
初级烹饪师（四）1.鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。［单选题］*A、原料的特点B、菜品的要求（正确答案）C、加工的习惯D、个人的喜好2....
宿豫中等专 业 学 校烹 饪 专 业试卷四、名词解释烹饪原料的分类:抽薑：脫水保藏法：烟熏保藏法：面点：水调面团：馅心：成形：宴席:...
教你腊鱼、风干鱼、烟熏鱼、腌制及烹饪方法喜欢的朋友别错过 首次分享者：杨幂 Q Q ：364577225已被分享2734次评论(0)复制链接分享转载...
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精品文档---下载后可任意编辑烹饪实习顶岗实习报告篇一： 在长达 8 个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生...
0 / 56 一 量 杯 是 200 毫 升 菜 谱 目 录 鱼 类 ………………………………………………………………………………………...
第二章烹饪原料的营养特点第一节概述第二节粮食类原料的营养特点第三节果蔬类原料的营养特点第四节肉类的营养特点第五节蛋乳类的营养特点第...
最新烹饪考试题库一、判断题（下列判断中对旳旳请在括号里打“√”，错误旳请在括号里打“ⅹ”）1. 家畜类内脏原料常用旳清洗加工措施有：...
驻马店市中等职业教育技能大赛中餐烹饪类比赛方案一、竞赛项目中餐热菜、中餐面点、冷拼与雕刻、西式烹调 二、竞赛目旳 通过竞赛，考察参...
海南大学公选课大作业 ～年第一学期《烹饪工艺学原理》大作业学院 经济与管理学院 专业、班级 09 农经一班 姓名 杨国熹 学号 36 ...
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烹饪课《包饺子》 活动方案 六 （ 1） 班 《 包 饺 子 》 是 一 项 家 务 劳 动 ， 本 课 内 容 是 学 生 在 ...
1 小学烹饪 校本教材 东阿县第二实验小学 2 一、烹饪的初步认识 1 、什么是烹饪？ 烹饪指的是膳食的艺术。“烹”就是煮的意思，“...
采购内容及要求一、采购内容序号产品名称规格与技术参数单位数量图片备注1双星盆台1500*700*800/150 采用 304 不锈钢板材，厚1.2mm 不...
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