中式中级烹调师试题库 一、选择题：（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中） 1、关于扒法的说法，准确的是（ A ）。 A、 ...
第 1 页 共 6 页 职业技能鉴定题库 中式烹调师高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90 分钟。 2、请首先按要求在试卷...
中式烹调师高级工理论模拟试题 一、选择题 1.>道德要求人们在获取( 个人利益 )的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。 2.>人们在特定...
《中式烹调师》初级技能培训课程表 一、培训情况 1）培训时间：2015 年02 月03 日—2015 年04 月28 日.67 天，每天六课时.周一至...
中式烹调师职业技能鉴定所（考场）设置标准 一、 编制说明 为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化，根据劳动部《职业技能鉴定规定...
中式烹调师教案第一章 烹饪技术概述 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的特点和我国菜的组成。 [教...
中式烹调师 十天教学大纲及计划 一、培训对象 城镇登记失业人员、农村进城务工人员、贫困子女、毕业年度高校毕业生、未继续升学的应届初...
2009 年职业技能鉴定操作技能考核项目 中式烹调师 中 级 中国石油辽河职业技能鉴定中心 中式烹调师中级试题目录 试题一、溜腰花 （...
1 中式烹调师技师培训计划 1．培训目标 1．1 总体目标 培训具备以下条件的人员：具有较高职业道德素质，懂得餐饮服务与食品制作相关的...
中式烹调师实操考场设置标准 实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能...
中式烹调师培训计划(初级) 一、 说明 本培训计划是根据国家劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。 二、培训目标 通过理论知识...
中 式 烹 调 师 单选题 1、 汽 蒸 能 更 有 效 地 保 持 原 料 （ ） 和 原 汁 原 味 。 A、 质 地 脆 硬 ...
中式烹调师培训教学计划与要求 一， 厨师的基本条件 厨师是以烹饪为职业，是制作饭菜美食为社会服务的专业技术人员，职业厨师的出现是一...
中式烹调师培训教学计划 一、培训工种：中式烹调师 二、培训课程 1、职业道德 2、基础知识 3、专业技能 三、开班时间：2015 年11 ...
深 圳 市 职 业 技 能 鉴 定 《 中 式 烹 调 师 》 考 试 大 纲 1 .职 业 概 况 1 .1 职 业 名 称 中 式...
2017 年职业技能鉴定操作技能考核项目 中式烹调师初级试题目录 试题一、香辣土豆丝 （指定热菜菜肴） 试题二、麻辣豆腐 （指定热菜菜...
第 1 页 共 6 页 职业技能鉴定题库 中式烹调师初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、 考 试 时 间 ： 90 分 钟 。 2、 ...
中式烹调师 １、 职业代码：4-03-01-01 ２、 职业定义：根据中式餐饮服务和成品特点的要求，能够运用煎、 炒、烹、炸、熘、煸、烧、煮...
1 中式烹调师初级工理论模拟试题 一、选择题 1.>道德是以( B )为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 A、正误判断 B...
《中式烹调师》课程教学大纲 一、课程教学目标 本课程是烹饪专业最重要的课程之一，通过本课程的理论学习与实践技能培养，使学生了解和掌...
