中式烹调师培训计划(初级) 一、 说明 本培训计划是根据国家劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。 二、培训目标 通过理论知识...
中 式 烹 调 师 单选题 1、 汽 蒸 能 更 有 效 地 保 持 原 料 （ ） 和 原 汁 原 味 。 A、 质 地 脆 硬 ...
中式烹调师培训教学计划与要求 一， 厨师的基本条件 厨师是以烹饪为职业，是制作饭菜美食为社会服务的专业技术人员，职业厨师的出现是一...
中式烹调师培训教学计划 一、培训工种：中式烹调师 二、培训课程 1、职业道德 2、基础知识 3、专业技能 三、开班时间：2015 年11 ...
深 圳 市 职 业 技 能 鉴 定 《 中 式 烹 调 师 》 考 试 大 纲 1 .职 业 概 况 1 .1 职 业 名 称 中 式...
2017 年职业技能鉴定操作技能考核项目 中式烹调师初级试题目录 试题一、香辣土豆丝 （指定热菜菜肴） 试题二、麻辣豆腐 （指定热菜菜...
第 1 页 共 6 页 职业技能鉴定题库 中式烹调师初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、 考 试 时 间 ： 90 分 钟 。 2、 ...
中式烹调师 １、 职业代码：4-03-01-01 ２、 职业定义：根据中式餐饮服务和成品特点的要求，能够运用煎、 炒、烹、炸、熘、煸、烧、煮...
1 中式烹调师初级工理论模拟试题 一、选择题 1.>道德是以( B )为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 A、正误判断 B...
《中式烹调师》课程教学大纲 一、课程教学目标 本课程是烹饪专业最重要的课程之一，通过本课程的理论学习与实践技能培养，使学生了解和掌...
中 式 烹 调 师 初 级 复 习 题 库 (A) 一 、 单 项 选 择 1、 配 菜 的 三 种 分 类 方 法 之 一 是 根 ...
1 中 式 烹 调 师 （ 初 级 、中 级 、高级 ）参考题 一、单项选择题： 1、人工室内饲养肉鸡的饲养周期一般平均为 D。A、83...
第 1 页 共 5 页 中 式 烹 调 师 二 级 操 作 技 能 准 备 通 知 单 3 1 2 2 4 0 3 0 1 0 1 0 1 0 7...
中 式 烹 调 师 中 级 理 论 知 识 试 卷 2 一 、 单 项 选 择 (第 1 题 ～ 第 160 题 。 选 择 一 个 正...
中式烹调师6原料的初步熟处理
中式烹调师12菜肴的烹调方法
中式烹调师11上浆、挂糊、勾芡
. . 中 式 烹 调 师 技 师 参 考 题 一 、 单 项 选 择 题 ： 单 项 选 择 （ 选 择 一 个 正 确 的 答 ...
中式烹调师 高 级 技 师 中国石油大庆职业技能鉴定中心 考核内容层次结构表 操作技能 综合能力 时间 合计 基本 技能 专业技能...
一、 单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。） 1、下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。 A生熟隔...
