营养与膳食练习题VIP免费

2.2.含氮量转换为蛋白质含量的系数为：含氮量转换为蛋白质含量的系数为：()()A.5.85B.6.05A.5.85B.6.05C.6.25D.6.45C.6.25D.6.453.3.摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的所消耗的能量约相当于基础代谢的()()A.5%B.10%A.5%B.10%C.15%D.20%C.15%D.20%4.4.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为全日摄入总能量的适宜百分比为()()A.40%A.40%以下以下B.40B.40～～54%54%C.55C.55～～70%D.70%70%D.70%以上以上5.5.下列食物含果胶较多的是下列食物含果胶较多的是()()A.A.面粉面粉B.B.黄豆黄豆C.C.香蕉香蕉D.D.黄瓜黄瓜6.6.下列物质中属于多糖的是下列物质中属于多糖的是()()A.A.糖元糖元B.B.蔗糖蔗糖C.C.麦芽糖麦芽糖D.D.葡萄糖葡萄糖7.7.水溶性维生素摄入过多时水溶性维生素摄入过多时()()A.A.可在体内大量贮存可在体内大量贮存B.B.可经尿液排出体外可经尿液排出体外C.C.极易引起中毒极易引起中毒D.D.通过胆汁缓慢排出体外通过胆汁缓慢排出体外8.8.矿物质又可分为常量元素和微量元素，矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）其特点为以下，但除外（）AA、在体内可以合成，可以在人体代谢、在体内可以合成，可以在人体代谢中消失中消失BB、在体内分布极不均匀、在体内分布极不均匀CC、人体内矿物质含量随着年龄的增长、人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大而增长，元素间比例变动不大DD、相互之间存在协同或拮抗作用、相互之间存在协同或拮抗作用EE、微量元素在体内生理需要量和中毒、微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围剂量间存在较小的范围9.9.某人全天需热能约某人全天需热能约24002400千卡，按蛋千卡，按蛋白质供热占总热能白质供热占总热能1010％计，全日应供％计，全日应供蛋白质多少克蛋白质多少克??AA、、2626．．77克克BB、、2424．．00克克CC、、6060．．00克克DD、、7070．．OO克克EE、、8080．．00克克10.10.以下不属于常量元素的组合是（以下不属于常量元素的组合是（））AA、镁、钾、钠、镁、钾、钠BB、钙、氯、硫、钙、氯、硫CC、磷、钾、氯、磷、钾、氯DD、钠、硫、镁、钠、硫、镁EE、铁、硒、铜、铁、硒、铜11.11.维持正常人体健康不可缺少的必需维持正常人体健康不可缺少的必需微量元素是（）微量元素是（）AA、铁、钴、碘、锌、铁、钴、碘、锌BB、硒、钼、钴、锰、硒、钼、钴、锰CC、氟、铜、铁、锰、氟、铜、铁、锰DD、以上都是、以上都是EE、以上都不是、以上都不是12.12.长期缺乏钙和维生素长期缺乏钙和维生素DD可导致以下可导致以下症状，除了（）症状，除了（）AA、儿童生长发育迟缓、儿童生长发育迟缓BB、儿童龋齿、儿童龋齿CC、肾结石、肾结石DD、成年人的骨质疏松、成年人的骨质疏松EE、成年人的骨软化、成年人的骨软化13.13.对钙描述不正确的是（）对钙描述不正确的是（）AA、钙是人体含量较少的无机元素、钙是人体含量较少的无机元素BB、主要集中于骨骼和牙齿中、主要集中于骨骼和牙齿中CC、可促进体内某些酶的活性、可促进体内某些酶的活性DD、维持神经肌肉正常活动、维持神经肌肉正常活动EE、参与凝血过程、参与凝血过程14.14.混溶钙池是指混溶钙池是指AA、人体所有的钙、人体所有的钙BB、骨骼中的钙、骨骼中的钙CC、牙齿中的钙、牙齿中的钙DD、软组织、细胞外液和血液中的钙、软组织、细胞外液和血液中的钙EE、骨骼和牙齿中的钙、骨骼和牙齿中的钙15.15.利于钙吸收的因素是利于钙吸收的因素是AA、草酸、草酸BB、植酸、植酸CC、乳酸、乳酸DD、膳食纤维、膳食纤维EE、磷酸盐、磷酸盐16.16.钙含量丰富且吸收好的良好食物是钙含量丰富且吸收好的良好食物是AA、乳及乳制品、乳及乳制品BB、蔬菜、蔬菜CC、水果、水果DD、粮谷、粮谷EE、肉类、肉类17.17.不属于钙含量丰富的食物是不属于钙含量丰富的食物是AA、乳及乳制品、乳及乳制品BB、猪肝、猪肝CC、小虾皮、小虾皮DD、芝麻酱、芝麻酱EE、海带、海带18.18.动物性食物铁吸收率高，主要是由动物性食物铁吸收率高，...