中式面点师初级工理论模拟试题 一、选择题 1.>( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱民族 B...
1 中 式 面 点 师 国 家 职 业 标 准 1. 职 业 概 况 1.1 职 业 名 称 中 式 面 点 师 。 1.2 职 业 定 ...
- 1 - 中式面点师中级理论知识试卷 1 一 、 单 项 选 择 (第 1 题 ～ 第 1 6 0 题 。 选 择 一 个 正 确 的 ...
中 式 面 点 师 (中 级 )模 拟 考 试 （ 一 ） 一 单 项 选 择 题 (第 1~160 题 ,每 题 0.5 分 ,共 80 分 )...
竞 赛 标 准 一、竞赛目的 展示我国残疾人中式面点岗位精英的技能水平和自主创业的实践成果，促进中式面点工艺的交流与发展，提升专业...
1、【判断题】()咸馅原料一般以细碎为好。（ √ ） 2、【判断题】()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。（ × ） 3、【判断题】(...
面点师工作总结 很快 2010 年也过了一大半了。出来工作上班也半年了，时间太快太快了。上班的感受也太多了，第一从网络管理说起，这方面...
初中级中式面点师教学大纲 一、基本要求 1 职业道德 1 .1 职业道德基本知识 1 .2 职业守则 (一)忠于职守，爱岗敬业。 (二)讲究...
中级西式面点师复习题 (2011-07-06 07:57:11) 标签： 杂谈 中级西式面点师复习题（4） 一、单项选择题 1、道德主要是依靠人们自觉的...
辽 宁 省 中式 面 点 师 （ 初 级 ） 考 试 题 库 含答 案 1、【单选题】一般情况下，（）的交流电对人体的危害最大。（...
辽 宁 省 中式 面 点 师（ 初 级 ）考 试 题 库（ 含 答 案 ） 1、【单选题】三鲜馅拌馅时要注意，（）加入调味后，必须...
西 式 面 点 师 （ 高 级 ） 考 试 题 库 含答 案 1、【单选题】()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺...
西 式 面 点 师 （ 中级 ） 证 考 试 题 库 及 答 案 1、【单选题】()就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，...
西 式 面 点 师 （ 中级 ） 考 试 题 库 含 答 案 1、【单选题】()不是蛋糕装饰的模具及用具。（ D ） A、奶油挤花嘴 B...
西 式 面 点 师 （ 中级 ） 考 试 题 库 含 答 案 1、【单选题】()不是食物中毒的特征。（ C ） A、潜伏期短、集体性暴...
中式 面 点 师 （ 初 级 ） 证 模 拟 考 试 题 库 含 答 案 1、【单选题】()一般是指面粉加水调制的面坯。（ D ） A...
西式面点师（中级）理论知识试题含参考答案 一、单选题（共95 题，每题1 分，共95 分） 1.乳糖不耐受者可选用的乳类制品是()。 A、消...
西式面点师（中级）模拟练习题 一、单选题（共82 题，每题1 分，共82 分） 1.职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活...
第 1 页 共 6 页 中级西式面点师培训教学大纲和教学计划 一、教学目标通过本课程的学习使学员在初级基础上掌握中级西式面点基础知识...
一、选择题（第 1～80 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1.0 分。满分 80 分）： 1. 多 数 食 物 中 ...
