中 式 面 点 竞 赛 标 准 一、竞赛目的 展 示 我 国 残 疾 人 中 式 面 点 岗 位 精 英 的 技 能 水 平 和 ...
(V)中式面点师（初级）考试1、【判断题】（）易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。（X）2、【判断题】（）包制时，将馅心放在皮中间，...
西式面点师国家职业技能标准1．职业概况1.1职业名称西式面点师1.2职业定义运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，...
中式面点师初级第五章面坯调制工艺（一）第五章第一节水调面坯一、水调面坯的结构1、水调面坯的概念：一般是指面粉加水调制的面坯。2、水调...
中式面点师初级第一章操作前的准备第一章操作前的准备第二章设备与工具第三章面点原料常识第四章制馅工艺（一）第五章面坯调制工艺（一）第...
第1页共5页滕州市民政职业培训学校中式面点师专业教学大纲申报单位：滕州市民政职业培训学校申报时间：2018年7月29日一、专业说明1.课程性...
中式面点师国家职业资格四级理论知识样题一、单选题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分...
精选欢迎下载中级西式面点师复习题(2011-07-0607:57:11)标签：杂谈中级西式面点师复习题（4）一、单项选择题1、道德主要是依靠人们自觉的（...
中级中式面点师知识试卷2一、选择题（第1～80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分80分）：1.引起中毒的有...
一、选择题（第1～80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分80分）：1.多数食物中毒以()为主要特征。（A）急...
页眉内容tflr职业技能鉴定国家题库统一试卷中级中式面点师知识试卷得分评分人一、选择题(第1～80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内...
一、单项选择题（第一题~第一百六十题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题0.5分，满分80分）1.道德主要依靠人们自觉的...
试卷一一、单项选择题(第1题～第120题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分60分。)1.道德主要是依靠人们...
1中式面点师高级复习资料(新)一、单项选择01、(《随园食单》)将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽...
中式面点师培训计划(初级)一、说明本计划是根据劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》所编写。二、培训目标通过理论知识和技能操作的培训...
中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1.(信誉)是企业的生命。2.尽职尽责的关键是（尽）。3.（道德）是以善恶为评价标准。4.食品卫生法...
中式面点师培训中式面点师培训大纲(初级)课程1初级中式面点基础理论知识1)培训要求:通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，...
中式面点师初级考试题及答案中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.2...
中式面点师初级理论知识复习题(有答案)中式面点师初级理论知识复习题一、单项选择1.道德是人类社会生活中依据社会舆论、(C)和内心信念，以...
