职业技能鉴定国家题库中式面点师中级操作技能考核准备通知单(考场)试题1（此题无准备通知单）试题2（此题无准备通知单）试题3（1）原料准备...
..中式面点师中级工理论模拟试题一、选择题1.>()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。A、爱民族B、爱祖国C...
中式面点师初级第七章熟制工艺（一）第七章第一节烤一、概念1、基本概念：烤即烘烤，就是用各种烘烤炉（箱）内产生的温度，通过辐射、传导...
中式面点师（高级）作业模拟考试1、【判断题】（）馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。（X）2、【判...
西式面点师培训计划(初级)一、说明本计划根据国家劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》所编写。二、培训目标通过技能操作、专业知识、基...
理论部分中级工一、填空题1.点心部门的加温方法有（）、（）、（）、（）、（）。答文:蒸、煎、炸、烤、烘、水煮2.油脂一般在常温下呈（）...
西式面点师高级工理论模拟试题一、选择题1.>道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。A、社会舆论B、传统习惯C、内心信念D、共同约定2.>社会公...
西式面点师一、单项选择题1．道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和（D），以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。A、...
中式面点师培训教学大纲一、指导思想：为落实国发[2010]36号文件精神，本次培训的基本原则1、实用性原则。根据各级中式面点师的实际需要，...
中式面点师初级理论知识复习题一、单项选择1.道德是人类社会生活中依据社会舆论、(C)和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活...
珲春市博宇职业培训学校初级中式面点师考试试题知识考核模拟试卷（一）（一）判断题下列判断题中正确的请打“√”，错误的请打“×”（每题...
中式面点师初级理论知识试卷1一、选择题1、（A）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。A、点心B、面点C、小吃D、主食2、苏式点心是...
考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库中式面点师高级理论知识试卷注意事项1、本试卷依据2001年颁布的《中式...
2011年桂林市中等职业教育学生技能比赛中式面点师理论知识试卷注意事项1、考试时间：60分钟。2、本试卷依据2001年颁布的《中式面点师国家职...
中式面点师高级工培训大纲一、理论知识部分教学要求及内容（一）职业道德和职业守则1．教学要求通过培训，使培训对象掌握道德、职业道德和...
初级中式面点师培训教学大纲一、培训职业工种：中式面点师二、培训等级：初级三、职业定义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对...
职业技能鉴定国家题库统一试卷中级中式面点师知识试卷得分评分人一、选择题(第1～80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每...
中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1.(信誉)是企业的生命。2.尽职尽责的关键是（尽）。3.（道德）是以善恶为评价标准。4.食品卫生法...
中式面点师初级理论知识试卷1一、选择题1、（B）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。A、点心B、面点C、小吃D、主食2、苏式点心是...
中式面点师中级理论知识试卷1一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)1....
