2014--2015 学年生物(苏教版)必修一同步导学案 4.1.2 酶的本质与作用一、目标导航1.说出酶的本质和作用。2.举例说明酶的特性。3.概述酶促反应的原理。二、知识网络1.酶与酶促反应(1)酶的概念:通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质,又称为生物催化剂。近年来,发现某些核酸也具有生物催化作用,它们被称为核酶。(2)酶促反应:由酶催化的化学反应称为酶促反应。(3)酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。(4)酶的特性① 高效性。② 特异性。一种酶只能对一定的底物发生催化作用。③ 酶易失活。凡使蛋白质变性的因素,如强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。三、导学过程知识点一 酶的特性和酶的催化作用机理1.酶的特性(1)高效性:酶在常温常压等温和条件下具有很高的催化效率。如一个过氧化氢酶分子在室温条件下可催化 500 万个过氧化氢分子的分解反应。(2)特异性:指一种酶只能对一定的底物发生催化作用。如淀粉酶只能催化淀粉的水解,不能催化蛋白质和脂质等的水解。(3)多样性:指生物体内具有种类繁多的酶。(4)易变性:由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏。蛋白质的空间结构发生改变或破坏,这种现象称为变性。(5)反应条件的温和性:酶促反应要在常温、常压、生理 pH 等条件下进行。2.酶的催化作用机理一个化学反应的发生,其反应物分子首先要获得足够的能量变到激活状态,这样的分子称为活化分子,其所需要的能量称为活化能(如图所示)。增加活化分子的数目就能加快反应的速率。酶的催化作用就是降低反应的活化能,从而提高了活化分子的数目,加快了反应速率。现在认为,酶进行催化作用时,首先要和底物结合,形成中间络合物,它很容易转变为产物和酶。该过程可表示为:S(底物)+E(酶)SE(中间络合物)E(酶)+P(反应产物)。(1)酶是一种生物催化剂,不能改变反应途径,其作用是降低化学反应的活化能。(2)酶在代谢中仅起催化作用,本身性质和数量均不发生变化。【例 1】 (2014·南京国际实验学校期末)下列关于酶的叙述,不正确的是( )A.有些酶是核酸B.酶的数量因参与化学反应而减少C.酶的活性与温度有关D.酶的催化效率很高解析:酶在催化反应前后,自身的性质和含量不会发生变化。答案:B知识点二 验证酶具有催化性和特异性的实验1.验证酶具有催化性的实验(1)实验原理过氧化氢(H2O2)在一定催化剂的作用下,可以分解...