第三节关注合理营养与食品安全一、教材内容分析本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。二、教学目标知识目标：1、理解合理营养的真正含义。2、了解生活中的食品安全隐患。能力目标：1、能设计合理的营养食谱。情感目标：1、通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，培养尊敬长辈的情感。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。三、教学重、难点1.重点：①关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。②通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。2、难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。四、学情分析：这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。五、课型：新授课六、课时安排：1课时七、教学过程【课前预学】1、预学内容：课前了解关于合理营养和食品安全的图片和报道资料。2、掌握情况：让学生分析其中的原因。教师再引导学生阅读课文提供的资料，教师引入主题，这些资料都说明合理营养和食品安全越来越受到人们的关注。【课堂活动】1、导课展标知识目标：①理解合理营养的真正含义。②了解生活中的食品安全隐患。能力目标：①能设计合理的营养食谱。②收集、整理资料的能力。情感目标：①通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，培养尊敬长辈的情感。②认同环境保护与食品安全之间的统一性。2、自主学习3、合作交流为了更好的了解这个问题，我们来分析课本p32页图片。教师出示课本“饮食与健康”系列图片，看一下图中的做法是否正确，并说明道理。学生看图片，独立思考。然后学生分小组进行交流，归纳并合理回答。第一幅：不吃早餐，上午上课营养供给不上，容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状，影响了身体健康，影响了听课。第二幅：这位同学不爱吃蔬菜，维生①素的摄入量不足，容易出现维生素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。第三幅：这个小朋友摄入的高能量食物过多，引起了肥胖症，应该注意营养的合理搭配。第四幅：这位老爷爷平时摄入无机盐过多，容易诱发高血压等疾病，应该合理摄入各类无机盐。引导学生用课本原文回答。“看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需求，人们的营养必须合理。根据以下四个问题，学生自主阅读课本：合理营养，1、营养学家将食物分成哪几类？2、一日三餐的合理能量比例？3、什么样的饮食才是合理的饮食？4、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？那么怎样才能做到合理营养呢？我国的营养学家对此做出了回答，教师出示图片--中国居民“平衡膳食宝塔”。下面，请同学们阅读相关内容和分析图片，思考一下，哪些营养摄入较多，那些营养摄入较少，怎样做到合理营养。学生阅读，思考。回答问题。从平衡膳食宝塔来看，每天中糖类摄入的是最多的，脂肪类摄入是较少的。摄入蔬菜水果中的维生素也较多，蛋白质和无机盐应保持适量。这样是为了避免营养不良和营养过剩，营养学家建议我们必须保证每日三餐，按时进餐。早中晚三餐摄入的能量分别为一天中总能量的30%、40%、30%。4、展示评价了解了合理营养的问题，下面我们来为我们的爸爸妈妈设计一份午餐食谱吧考虑学生的实际情况，教师可以先略举一例，帮助学生利用平衡膳食宝塔来设计菜谱。例如：四菜一汤菜谱一：馒头土豆炖牛肉上汤菠菜清蒸鱼香菇肉片西兰花鸡蛋豆腐羹四菜一汤菜谱二：米饭红烧排骨鱼香肉丝香菜豆腐皮海米油菜西红柿鸡蛋汤学生分析菜谱中的营养搭配，然后结合生活进行设计。分小组进行展示，并说明设计的意图和搭配的营养，从而进一步理解合理营养在健康饮食中的重要作用。通过前面的分析，我们可以吃的更营养了...
