第9章人的食物来自环境一、知识网络①提供原料和能量：蛋白质：主要构成细胞、糖类（淀粉）：主要供能量、脂肪：备用能量②维生素维生素A：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜(不直接含有，含胡萝卜素→维生素)(需要量小缺乏症：皮肤粗糙、夜盲症（晚上看不清东西）B1：来源：豆类、谷物、糙米（既粗粮）缺乏症：神经炎、食欲不振、脚气病（不同于足癣→真菌感染）维生素C：来源：新鲜的蔬菜和水果缺乏症：坏血病（皮下、牙龈出血）维生素D：来源：肝脏、鱼肝油、鸡蛋缺乏症：佝偻病、骨质疏松症③水：约占体重的60%—70%作用：①细胞的主要成分（而蛋白质为重要成分）②参与各项生命活动④无机盐：含量少，作用：构成人体的器官钙和磷：构成骨骼和牙齿；铁：构成血红蛋白⑤纤维素：与预防肠癌、胆结石、高血脂有关。来源：粗粮、蔬菜、水果问：1.豆类含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；肝含维生素A.维生素D都比较多。2.补钙同时应同时补充点维生素D（促进对钙的吸收）可增加疗效。3.我们平时吃的面筋是一种黄白色胶状物质，它的成分是蛋白质第二节食物的消化和营养物质的吸收一、1.消化道外层牙釉质（最坚硬，但怕酸且坏后不能再生）①口腔牙齿结构主要物质为牙本质（内有牙髓：含血管和神经与牙疼有关）舌外形：牙冠、牙颈、牙根保健：早晚刷牙，饭后漱口,否则易患龋齿类型：门齿（切断）、犬齿（撕裂）、臼齿（磨碎食物）②咽、③食道、④胃（暂存食物、消化和吸收）、⑤小肠（进行消化和吸收的主要场所）⑥大肠：①形成粪便②吸收、⑦肛门（排出粪便）2.消化腺：①唾液腺（分泌唾液消化淀粉）②肝脏（分泌胆汁消化脂肪）③胃腺（分泌胃液消化蛋白质）④肠腺⑤胰腺（分别分泌肠液、胰液消化多种成分）二、消化方式①物理性消化→牙齿咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的消化等②化学性消化→分泌消化酶把大分子物质→小分子物质三、消化过程：①淀粉麦芽糖葡萄糖②蛋白质多肽氨基酸③脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸④水、无机盐、维生素为小分子物质不用消化，直接吸收到血液问：1.直接开口于消化道的消化腺为胃腺、肠腺。2.最大的消化腺为肝脏3.龋齿形成的原因：口腔内的细菌将糖类变成酸液，腐蚀牙釉质进而腐蚀牙本质形成龋洞，当龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。4.能消化食物的器官：①口腔(淀粉→麦芽糖）②胃（蛋白质→多肽）③小肠（各种食物→小分子物质）5.营养物质的吸收：①概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。②吸收器官：胃（少量的水、无机盐、酒精）甘油、脂肪酸被毛细淋巴管吸收小肠（各种营养物质）大肠（少量的水、无机盐、维生素）其它营养被毛细血管吸收6.淀粉最初被消化是在口腔、蛋白质最初被消化是在胃、脂肪最初被消化是在小肠。7.含有消化酶种类最多的消化液是肠液、胰液；不含消化酶的消化液是胆汁。8.小肠适于消化的特点：①面积大②消化液多（3种）（肠液、胰液、胆汁）小肠适于吸收的特点：①面积大内表面有皱襞和绒毛增大了面积②壁薄毛细血管壁、毛细淋巴壁、绒毛壁只有一层上皮细胞构成9.消化器官中，既能消化又能吸收的有胃、小肠；只能消化不能吸收的是口腔；只能吸收不能消化的是大肠；既不消化，又不吸收的是咽、食道。10.每日摄入热量中早、午、晚饭热量比为3：4：311.青少年应食用足够的糖类（为各项生命活动提供充足的能量）；适量的蛋白质（满足人体生长发育的需要）；一定量的无机盐、维生素、纤维素（保证身体正常发育）12.购买食品时，应注意查看食品的生产日期、保质期。二、中考回顾1.(2012聊城)长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素2.2012年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水21世纪教育网3.（2012，锦州）下列对于右图的叙述中，哪项是错误的()A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白质C.③分泌的消化液含有多种消化酶D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官4.(2012,宁夏)下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）细...
